Aggiornamento formazione per responsabili e per addetti alla manipolazione di alimenti (HACCP)

AGGIORNAMENTO FORMAZIONE PER RESPONSABILI HACCP/OSA AGGIORNAMENTO FORMAZIONE PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE DI ALIMENTI (HACCP)

Descrizione corso

Per Addetti: percorso di aggiornamento obbligatorio per mantenere adeguate le conoscenze e le prassi igienico-sanitarie degli addetti alla manipolazione alimenti.

Per Responsabili: aggiornamento obbligatorio per responsabili e referenti HACCP finalizzato al mantenimento di competenze tecniche, documentali e organizzative.

Obiettivi

PER ADDETTI:

• Aggiornare le prassi igieniche e i comportamenti operativi.
• Rinforzare l’attenzione sulla prevenzione delle contaminazioni.
• Approfondire modifiche procedurali o normative.
• Supportare il personale nell’applicazione quotidiana dell’HACCP.

PER RESPONSABILI:

• Aggiornare i contenuti del manuale HACCP.
• Rivedere analisi dei pericoli e monitoraggi.
• Aggiornare la gestione documentale e le registrazioni.
• Rafforzare la capacità di gestione non conformità.

RISULTATI ATTESI

PER ADDETTI:

• Conferma permanenza delle competenze legate alla manipolazione alimenti.
• Comportamenti conformi ai requisiti regionali e comunitari.

PER RESPONSABILI:

• Capacità di aggiornare autonomamente il manuale HACCP.
• Maggiore efficacia nei controlli e nelle verifiche.
• Miglior coordinamento del personale.